problema cu cuptorul nostru e ca nu poti baga in el mai mult de 3 tavi deodata. iar 3 tavi nu sunt nici pe departe de ajuns.
ma tot gandesc cum sa descriu gustul. yuki nu mananca asa ceva, iar eu practic le respir, 3 tavi mi-au ajuns 2 zile sau ceva de genul, in care am si dormit, am fost si la lucru (at the thing, adica). asadar ma tot gandesc cum sa va descriu gustul, si dupa zile intregi de gandire am ajuns la urmatoarea chestie.
they taste like baby angels :D
14 comentarii:
:D is d-alea pe care le cumperi gata facute?
de alea is, doar ca-s facute in casa astea. iar crema din mijloc e budinca de la dr oetker :D o alta slabiciune a mea
Si ca tot vorbim de chouxuri
http://lepetitpatissier.files.wordpress.com/2008/08/croquembouche.jpg
(aici ar fi un emoticon care saliveaza :))
andr; mda, alea-s numai in chestii de zahar; eu as manca zaharul si al lasa suurile :P
Revin :)
Am google-it numele Laurei si am dat peste blogul ei unde am gasit si reteta de choux. Ieri am procedat cuceritoare cu reteta in mana si am executat misiunea. :)
A trebuit sa adaug un ou in plus de cele 6 din reteta ca altfel compozitia era de ghiulele.
AU IESIT! Si pentru ca Dr Otker nu are budinca din aia pe piata in UK am facut o crema/mousse de cioco cu unt cu brandy si coffee. Yhaaa :)
misto!! o sa caut si eu o crema sa fac sa le umplu, cred ca de asta nu le mananc, nu suport budincile alea :D
Eu am facut dupa reteta lui Raymond Blanc
170g/6oz good-quality dark chocolate, minimum 60 per cent cocoa solids, roughly chopped
7 free-range egg whites
¼ tsp lemon juice
40g/1½oz caster sugar (or 20g/½oz fructose)
Method
1. Melt the chocolate in a heatproof bowl set over a pan of simmering water (do not allow the base of the bowl to touch the water).
2. Whisk the egg whites and lemon juice in a large, clean bowl until very frothy.
3. Add the sugar, or fructose, and continue to whisk until firm peaks form when the whisk is removed.
4. When the chocolate has melted, remove the bowl from the heat. Whisk one-third of the egg whites into the melted chocolate quickly and vigorously, until thick and well combined.
5. Fold the remaining egg whites into the chocolate mixture, using a spatula, until all of the egg white has been completely incorporated into the chocolate.
6. Spoon the mousse mixture into four Martini glasses or four small ovenproof pudding bowls or ramekins. Chill in the fridge for 2-3 hours, or until set.
Am folosit 3 albusuri in loc de 7 si am adaugat la cioco topita unt cu aroma de brandy gata luat de la supermarket si o ceasca de expresso pentru aroma. Apoi am lasat la frigi si dupa cateva ore am umplut chouxurile reci.
dar mie nu-mi plac cu cacao sau ciocolata, mie-mi place vanilia :)
Ceva mai bun decat nenea Otker - creme patissiere, adevarata crema de eclere si chouxuri.
4 galbenusuri
100 gr zahar tos
25gr faina cernuta
350ml lapte
esenta de vanilie sau baton de vanilie
Se bat galbenusurile cu zaharul bine de tot, cand e gata se adauga faina.
Laptele se pune pe foc (cu batonul de vanilie taiat in doua), cand ajunge la fierbere se ia de pe foc si se pune putin cate putin peste galbenusuri amestecand cu telul sau mixerul continuu.
Tot laptele se incorporeaza in galbenusurile batute si apoi se pune la loc pe foc amestecand mereu pentru a nu se forma cocoloase pana se ingroasa, cam 2-3 minute.
Apoi se ia de pe foc si se adauga esenta de vanilie (daca nu s-a folosit baton).
Se lasa la racit acoperit ca sa nu formeze crusta.
Cand s-a racit crema trebuie batuta din nou inainte de folosire.
Yummmy!
da, cred ca asta-i crema de vanile a mamei, 10s :) e posibil s-o incerc destul de curand, sa vedem cum am timp :)
andre: am facut azi crema de vanile, dar am pus in loc de faina amidon :)
super; cred ca in curand fac cremsnit :D :D
andre: inca nu, dar e in plan :)
wow, pana si mie mi-au facut pofta :D :D
arata foarte misto si cred ca au fost si bune :)
eclerele le-ai facut din acelasi aluat, dar punandu-le mai lunguiet?
Trimiteți un comentariu